THE MENUS

Starters

Carpaccio de melon, fruits rouges au gel de Monbazillac, copeaux de jambon, menthe ciselée et pickles de nectarine. - 16€

or

Marinated tuna tataki with soy sauce and lime, sesame mayonnaise, cucumber and carrot coleslaw with Mirin - 19€

or

Burratina crémeuse au pesto verde, tomates cerises, gressins et crumble d'olives noires - 15€

Main courses

Risotto de frégola Sarda aux champignons et courgettes, coulis verduré au beurre noisette - 18€

or

Hake tournedos with Espelette pepper confit in infused olive oil, glazed baby carrots and spring onions, citrus and olive vierge, roasted pancetta, toasted celery cream - 22€

or

Caramelized veal sweetbreads, lime-infused meat jus, asparagus tips, seasonal mushroom fricassée (+€6) Meat origin: France - 29€

or

Slow-cooked veal picanha, Chimichurri sauce, spiced roasted cauliflower, pea mousseline, and confit baby potatoes - 24€

Desserts

Tasting of local cheeses, mixed greens with walnut oil from Vielcroze, Sarladais honey - 9€

or

Mousse allégée chocolat au lait Jivara, granola noisette et praliné au piment d'Espelette - 9€

or

Macaron aux fruits rouges, ganache vanille verveine, sorbet citron - 9€

or

Melting tiramisu sphere, coffee bean infused syrup. - 10€

Starters

Foie Gras IGP Périgord au piment d'Espelette, compotée d'oignons rouges et gel de fruits rouges

Main courses

Magret de canard IGP Sud-Ouest cuit au sautoir, jus Périgourdin au diamant noir, petits légumes de saison, millefeuille de pomme de terre à la sarladaise

Desserts

Soft Vielcroze Walnut Finger Vielcroze, Whipped Praline Ganache with Walnuts & Hazelnuts, Glazed Apple Pearls

Starters

Tatin de tomates cerise au Balsamique, chiffonnade de jambon du pays

or

Graton de canard et porc, mesclun à l’huile de noix

Main courses

Linguine aux crevettes et fruits de mer, jus de crustacés à l’aïoli

or

Petits farcis de légumes tradition, coulis de tomate et riz pilaw

Desserts

Ile flottante au caramel et noisettes torréfiées

or

Crumble pêche / abricot au romarin, sorbet à la griotte

Main courses

Breaded chicken tenders.

or

Fish of the day.

Desserts

Chocolate pot de crème.

or

Ice cream