Nos menus

Pour débuter...

Panacotta de betterave rouge, chantilly au piment d'Espelette, pickles de betterave, salade de julienne de chiogga et herbes fraîches - 12€

OU

Raviole ouverte de la mer, gambas et encornet, chorizo ibérique, fondue de poireaux, émulsion de crustacés à la citronnelle. - 14€

OU

Gravlax de truite de Borrèze à la betterave, brunoise de légumes, gel de citron confit, pulpe d'avocat grillé et crème à l'aneth. - 15€

A suivre

Fregola Sarda aux champignons du moment et courgettes, jus d'épinard au beurre noisette, copeaux de champignons de paris, aubergine rôtie. - 18€

OU

Dos de poisson du marché cuit à basse température, émulsion de piquillos, risotto crémeux à l'encre de seiche, carottes rôties. - 21€

OU

Suprême de volaille IGP Périgord, jus de cuisson réduit au Pécharmant, purée de choux fleurs au curcuma, pommes grenailles confites, ail en chemise. - 22€

Nos desserts

Dégustation de fromage du pays, mesclun à l'huile de noix, miel du sarladais. - 12€

OU

Ananas rôti au caramel, crème glacée à la vanille, tuile dentelle. - 10€

OU

Pot de crème au chocolat noir, crème fouettée au marron et rhum, popcorn au caramel - 10€

OU

Salade de fraises du Périgord parfumée au basilic, sorbet citron, crème de balsamique. - 10€

Pour débuter...

Foie gras de canard, chutney de fruits, mesclun aux noix, brioche toastée, crème de marron - 16€

A suivre

Magret de canard entier du Périgord, crème de cèpes, gâteau de pommes sarladaises, mousseline de petit pois, petits légumes - 24€

Nos desserts

Palet aux noix sarladais, crème chantilly au mascarpone, sorbet à la Vieille Prune, coulis de caramel - 16€

A suivre

Aiguillettes de poulet panées.

OU

Poisson du moment.

Nos desserts

Pot de crème au chocolat.

OU

Assortiment de glace.