Accéder à toutes nos chambres.
Entrée-plat-dessert - 38€
Entrée–plat ou plat–dessert - 32€
Notre Chef et son équipe vous propose de découvrir des produits de saison à travers sa passion pour la cuisine de notre Terroir. Tous nos allergènes sont consultables sur place. Menu servi uniquement pour le dîner.
Carpaccio de melon, fruits rouges au gel de Monbazillac, copeaux de jambon, menthe ciselée et pickles de nectarine. - 16€
OU
Tataki de thon mariné sauce soja et citron vert, mayonnaise au sésame, coleslaw de concombre et carotte au Mirin - 19€
Burratina crémeuse au pesto verde, tomates à l'ancienne, chiffonade de jambon et crumble d'olives noires - 15€
Risotto d'asperges et riz Arborio verduré, brunoise de légumes, émulsion de pousse d'épinard, black tuile - 18€
Tournedos de merlu au piment d'Espelette confit à l'huile d'olive parfumée, carotte fanes et cebettes glacés, vierge aux olives et agrumes, pancetta rôti, crémeux de céleri torréfié - 22€
Ris de veau caramélisé, jus de viande au citron vert, pointes d'asperges, fricassée de champignons du moment (+6€) Origine Viande : France - 29€
Picanha de veau cuit basse température, sauce Chimichurri, chou-fleur rôti aux épices, mousseline de petit pois et grenailles confites - 24€
Dégustation de fromage du Pays, mesclun à l'huile de noix de Vielcroze, miel du Sarladais. - 9€
Crémeux au chocolat blanc grand cru, douceur rhubarbe, gel hibiscus et une quenelle de sorbet à la vieille prune - 9€
Couronne de madeleine moelleuse, panna cotta coco, zeste de citron vert et compotée de fraise à la gousse de vanille - 9€
Sphère de tiramisu à fondre, sirop infusé aux grains de café - 10€
Menu servi uniquement pour le dîner.
Foie gras IGP Périgord au piment d'Espelette, compotée d'oignons rouges et gel de fruits rouges
Magret de canard IGP Sud-Ouest cuit au sautoir, jus Périgourdin au diamant noir, petits légumes de saison, millefeuille de pomme terre à la sarladaise
Finger moelleux aux noix de Vielcroze, ganache montée praliné noix & noisette, billes de pommes confites
Entrée-plat-dessert - 24€
Servi au déjeuner du lundi 30 au vendredi 04 juillet inclus. Menu à 24€, café compris.
Caillé de chèvre frais aux olives et ciboulette, copeaux de jambon de Bayonne
Velouté glacé de petits pois à la menthe, dés de jambon, Chantilly Espelette
Tartare de bœuf préparé par nos soins, sucrine au parmesan et grenailles confites
Filet de dorade royale sauté, coulis de tapenade noire, palet de pomme de terre et fondue de poireaux
Crémeux citron meringué
Poire façon Belle Hélène, glace vanille
Plat-dessert - 15€
Pour les enfants de moins de 10 ans. Les plats sont servis avec des pommes coin de rue ou poêlée de légumes du moment au choix
Aiguillettes de poulet panées.
Poisson du moment.
Pot de crème au chocolat.
Assortiment de glace.
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